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苹果手机上的购买记录是绑定到Apple ID的，无法直接删除或取消。不过，你可以采取一些措施来管理或隐藏购买记录，具体步骤如下。
1、隐藏购买记录：
打开苹果手机上的“设置”，点击顶部的个人账号进入后选择“iTunes Store与App Store”，在顶部点击Apple ID并选择“查看Apple ID”，找到“购买记录”选项并点击进入，找到你要隐藏的购买项目并点击进入详情页，选择“隐藏此购买项目”，这样就可以隐藏相应的购买记录。
这只是隐藏了购买记录，并未删除，如果需要重新查看，可以在App Store内再次点击头像进入账户设置，找到已隐藏的购买项目即可查看。
2、管理购买历史：
对于App Store中的已购项目，可以点击App Store的头像进入账户页面，点击顶部“已购项目”，在这里可以看到所有购买过的项目和应用，在此页面可以下载重新下载已购应用或删除订单记录，不过，订单记录一旦删除就无法恢复了，在删除前请确保不再需要这些记录。
操作只是管理或隐藏购买记录的方式，并不能从根本上取消购买记录，所有的购买记录都会保存在Apple的服务器中，与账户绑定，如果需要查询或处理相关记录，建议联系Apple客服寻求帮助。